- 发帖
- 59686
- 今日发帖
- 最后登录
- 2016-12-13
|
冬天是橙子丰收的季节,它不仅价廉物美,清甜多汁,脆嫩无渣,还有生津止渴、开胃下气等食疗作用。晨晨说,橙子含有丰富的维生素,直接食用有清火解毒之功,用来入菜则有消食解腻之效,加上它的含水量多,最适合MM在干冷的冬季常食,以达到美白祛斑、补充肌肤水份的效果哦!
烹制材料(三人份)
材料:脐橙(3只)、什锦菜(250克)、腰果(30克)
调料:油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
1 先将两只橙子放在砧板上,分别用手掌揉搓5分钟,使果肉和皮分离,然后在其顶部斜切一刀。
2 掏空里面的果肉,用厨房纸吸去水分,使橙子盅内保持干爽。
3 取一只橙子切成小瓣,剥去橙皮后,将果肉切成丁状;洗净什锦菜,沥干水备用。
4 旺火烧热干锅,倒入腰果以小火烘培至香,盛入碗中待用。
5 烧热2汤匙油,倒入什锦菜拌炒2分钟,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味
6 倒入橙肉丁和腰果翻炒均匀,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可熄火。
7 将什锦丁盛入橙子盅内,分别排放至碟中,即可上桌。 贴士
1、要使橙子盅能固定,在其底部削去一小片橙皮,便能固定于碟中,要小心别切破口。
2、橙肉下锅拌炒时会出水,可通过勾芡,使汁液变得浓稠,且附于原料的表面,还不会冲淡成菜的味道。
3、什锦菜里有玉米、红萝卜丁和青豆,在超市买回来后,放入淡盐水中解冻,洗净沥干水便可烹调。
4、可选用脐橙,也可用新奇士橙,不过后者的价格稍贵,建议选用价廉物美的脐橙来入菜。
5、由于橙子性凉,有口干咽燥、舌红苔少等症的人多吃容易伤肝气,发虚热。
|